Branche professionnelle / IDCC : 1979

1979 – Hôtels, cafés, restaurants

Résumé

Cette branche professionnelle comprend 102 500 entreprises et 598 500 salariés. Le salaire moyen de ces derniers est de 1 630 € (à temps plein, net). Il est constaté un écart de rémunération de -11% entre les femmes et les hommes.

Il y a, en 2016, 30000 apprentis. Ils représentent 5% des salariés de la branche.

La branche professionnelle est rattachée à l'opérateur de compétence Akto.

Elle dispose d'un observatoire (OPMQ) dont le nom est Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs. Celui-ci est piloté par la CPNE "Industrie Hôtelière".

L'IDCC 1979 appartient au code CRIS (Conventions regroupées pour l’information statistique) N dont il représente 62% des effectifs.

Le portrait statistique

Les textes juridiques

Les différents textes concernant la branche sont consignés sur Legifrance. Le premier d'entre eux, le "texte de base", est intitulé "Convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR) du 30 avril 1997".

Il existe également d'autres textes qui viennent compléter le texte de base. Il existe ainsi 54 textes "attachés" dont le dernier est intitulé "Avenant n° 9 du 15 novembre 2019 à l'accord du 6 octobre 2010 relatif aux frais de santé".

Par ailleurs, 12 autres textes portent sur la question des salaires. Le dernier est intitulé "Avenant n° 28 du 13 avril 2018 relatif aux salaires minima conventionnels".

Le dialogue social

Les partenaires sociaux de la branche sont distingués entre organisations syndicales et organisations d'employeurs. Parmi les organisations syndicales, on retrouve CFE-CGC , CFDT , FO , CGT .

Les entreprises sont, quant à elles, représentées par les organisations suivantes : SNRTC , GNC , GNI , UMIH .

Scores syndicaux

Scores employeurs

Code APE

Code APE Nom Effectif
1052Z Fabrication de glaces et sorbets 3500
1071D Pâtisserie 15300
1085Z Fabrication de plats préparés 19800
1105Z Fabrication de bière 4300
1107A Industrie des eaux de table 8100
4110C Promotion immobilière d’autres bâtiments 2800
4110D Supports juridiques de programmes 2000
4711B Commerce d’alimentation générale 19700
4723Z Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialisé 3800
4725Z Commerce de détail de boissons en magasin spécialisé 7400
4726Z Commerce de détail de produits à base de tabac en magasin spécialisé 5200
4778C Autres commerces de détail spécialisés divers 39400
5510Z Hôtels et hébergement similaire 157100
5520Z Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée 23800
5590Z Autres hébergements 10600
5610A Restauration traditionnelle 337400
5610B Cafétérias et autres libres-services 16900
5610C Restauration de type rapide 182900
5621Z Services des traiteurs 18700
5629A Restauration collective sous contrat 59700
5630Z Débits de boissons 46800
6420Z Activités des sociétés holding 99300
6430Z Fonds de placement et entités financières similaires 15100
6499Z Autres activités des services financiers, hors assurance et caisses de retraite, n.c.a. 4200
6630Z Gestion de fonds 17700
6810Z Activités des marchands de biens immobiliers 6000
6820B Location de terrains et d’autres biens immobiliers 23900
6832A Administration d’immeubles et autres biens immobiliers 43200
7010Z Activités des sièges sociaux 102200
7830Z Autre mise à disposition de ressources humaines 69500
8110Z Activités combinées de soutien lié aux bâtiments 54400
8230Z Organisation de foires, salons professionnels et congrès 13900
9200Z Organisation de jeux de hasard et d’argent 17700
9311Z Gestion d’installations sportives 18400
9604Z Entretien corporel 8600