Résumé
Cette branche professionnelle comprend 102 500 entreprises et 598 500 salariés. Le salaire moyen de ces derniers est de 1 630 € (à temps plein, net). Il est constaté un écart de rémunération de -11% entre les femmes et les hommes.
Il y a, en 2016, 30000 apprentis. Ils représentent 5% des salariés de la branche.
La branche professionnelle est rattachée à l'opérateur de compétence Akto.
Elle dispose d'un observatoire (OPMQ) dont le nom est Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs. Celui-ci est piloté par la CPNE "Industrie Hôtelière".
L'IDCC 1979 appartient au code CRIS (Conventions regroupées pour l’information statistique) N dont il représente 62% des effectifs.
Le portrait statistique
Les textes juridiques
Les différents textes concernant la branche sont consignés sur Legifrance. Le premier d'entre eux, le "texte de base", est intitulé "Convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR) du 30 avril 1997".
Il existe également d'autres textes qui viennent compléter le texte de base. Il existe ainsi 54 textes "attachés" dont le dernier est intitulé "Avenant n° 9 du 15 novembre 2019 à l'accord du 6 octobre 2010 relatif aux frais de santé".
Par ailleurs, 12 autres textes portent sur la question des salaires. Le dernier est intitulé "Avenant n° 28 du 13 avril 2018 relatif aux salaires minima conventionnels".
Le dialogue social
Les partenaires sociaux de la branche sont distingués entre organisations syndicales et organisations d'employeurs. Parmi les organisations syndicales, on retrouve CFE-CGC , CFDT , FO , CGT .
Les entreprises sont, quant à elles, représentées par les organisations suivantes : SNRTC , GNC , GNI , UMIH .